Pain suisse Archives - Pain Suisse https://painsuisse.ch/cat/pain-suisse/ Verein Schweizer Brot Tue, 27 May 2025 07:40:36 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://painsuisse.ch/app/uploads/2016/08/cropped-favicon-1-32x32.png Pain suisse Archives - Pain Suisse https://painsuisse.ch/cat/pain-suisse/ 32 32 Toggenburger Brothandwerk https://painsuisse.ch/blog/toggenburger-brothandwerk/ Thu, 08 May 2025 08:51:08 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110220743 Au printemps dernier, le copropriétaire Manuel Hinder se montrait encore optimiste: «D’ici 2025, nous prévoyons de n’utiliser plus que de la farine du Toggenburg pour notre gamme de grands pains», annonçait-il à Panissimo. Un an plus tard, il regarde pensivement les trois silos à farine dans la cave de Toggenburger Brothandwerk à Neu-St. Johann (SG). … Suite

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]]> La durabilité incarnée https://painsuisse.ch/blog/la-durabilite-incarnee/ Mon, 07 Apr 2025 07:12:26 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110220430 À écouter Jens Jung, on se rend tout de suite compte qu’il ne se contente pas de faire du pain. Pour lui, le pain est bien plus qu’un produit, c’est une déclaration. Un signal envoyé en faveur de la qualité, des ingrédients naturels et d’une gestion qui se doit non seulement d’être efficace à court … Suite

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]]> Food Save Management https://painsuisse.ch/blog/food-save-management/ Mon, 07 Apr 2025 07:11:22 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110220680 Les chiffres sont alarmants : en Suisse, 2,8 millions de tonnes de déchets alimentaires partent à la poubelle chaque année, soit 330 kg par personne et par an. Ce gaspillage entraîne des émissions de CO2 inutiles, nuit à la biodiversité et accapare des terres et de l’eau. Le Conseil fédéral s’est donc fixé un objectif … Suite

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]]> Une brillante Quadragénaire https://painsuisse.ch/?embeded_content=une-brillante-quadragenaire Thu, 27 Feb 2025 16:34:27 +0000 https://schweizerbrot.ch/?post_type=embeded_content&p=1110220335 The post Une brillante Quadragénaire appeared first on Pain Suisse.

]]> Tradition boulangère appenzelloise https://painsuisse.ch/blog/tradition-boulangere-appenzelloise/ Tue, 03 Dec 2024 15:05:52 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110219958 Alfred Sutter connaît le monde du fournil depuis sa plus tendre enfance. Son frère Markus et lui ont grandi au cœur de la boulangerie qui appartient à leur famille depuis des générations. « La boulangerie se trouvait en bas, et nos pièces d’habitation en haut », se souvient M. Sutter. « Nous avons toujours baigné … Suite

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]]> La vente de farine https://painsuisse.ch/blog/la-vente-de-farine/ Tue, 03 Dec 2024 14:44:28 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110219873 Notre série d’articles sur l’année du blé: Partie 1 — Une visite chez la famille Grunder Partie 2 — Semis du blé d’hiver Partie 3 — Le choc thermique Partie 4 — Soins et attention Partie 5 — Récolte du blé Partie 6 — Mouture Partie 7 — La vente de farine Une bonne odeur … Suite

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]]> Symbole de qualité et de confiance https://painsuisse.ch/blog/symbole-de-qualite-et-de-confiance/ Thu, 28 Nov 2024 13:03:02 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110219806 Pourquoi tenez-vous à mettre l’accent sur la production locale des produits de boulangerie ? Markus Hunziker : Pour nous qui voulons garantir la qualité et la fraîcheur de nos produits, la production locale est essentielle. Et cela fait près de trois décennies déjà que nous avons adopté ce principe. En achetant des matières premières dans … Suite

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]]> Mouture https://painsuisse.ch/blog/mouture-2/ Tue, 24 Sep 2024 06:40:04 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110219537 Notre série d’articles sur l’année du blé: Partie 1 — Une visite chez la famille Grunder Partie 2 — Semis du blé d’hiver Partie 3 — Le choc thermique Partie 4 — Soins et attention Partie 5 — Récolte du blé Partie 6 — Mouture Partie 7 — La vente de farine Le moulin Entenschiess … Suite

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]]> Récolte du blé https://painsuisse.ch/blog/recolte-du-ble/ Mon, 05 Aug 2024 16:24:26 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110219345 Notre série d’articles sur l’année du blé: Partie 1 — Une visite chez la famille Grunder Partie 2 — Semis du blé d’hiver Partie 3 — Le choc thermique Partie 4 — Soins et attention Partie 5 — Récolte du blé Partie 6 — Mouture Partie 7 — La vente de farine « Aujourd’hui, ça va », … Suite

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]]> Artisanat 100 % zermattois https://painsuisse.ch/blog/artisanat-100-zermattois/ Tue, 21 May 2024 13:44:53 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110218772 «Le régional et le local sont très tendance», constate le professionnel valaisan. Pratiquement tout le monde a pris conscience de l’importance des denrées alimentaires produites en Suisse depuis que la guerre a éclaté en Ukraine et que les livraisons de céréales font l’objet de discussions. Philipp Fuchs se réjouit que l’obligation de déclaration pour le … Suite

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