Acteurs & metiers Archives - Pain Suisse Verein Schweizer Brot Tue, 18 Mar 2025 13:16:17 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.1 https://painsuisse.ch/app/uploads/2016/08/cropped-favicon-1-32x32.png Acteurs & metiers Archives - Pain Suisse 32 32 Mouture https://painsuisse.ch/blog/mouture-2/ Tue, 24 Sep 2024 06:40:04 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110219537 Notre série d’articles sur l’année du blé: Partie 1 — Une visite chez la famille Grunder Partie 2 — Semis du blé d’hiver Partie 3 — Le choc thermique Partie 4 — Soins et attention Partie 5 — Récolte du blé Partie 6 — Mouture Partie 7 — La vente de farine Le moulin Entenschiess … Suite

The post Mouture appeared first on Pain Suisse.

]]> Semis du blé d’hiver https://painsuisse.ch/blog/semis-du-ble-dhiver/ Thu, 07 Dec 2023 12:52:11 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110217641 Notre série d’articles sur l’année du blé: Partie 1 — Une visite chez la famille Grunder Partie 2 — Semis du blé d’hiver Partie 3 — Le choc thermique Partie 4 — Soins et attention Partie 5 — Récolte du blé Partie 6 — Mouture Partie 7 — La vente de farine En cette journée … Suite

The post Semis du blé d’hiver appeared first on Pain Suisse.

]]> Le lamage du pain, la marque de l’artisan boulanger https://painsuisse.ch/blog/le-lamage-du-pain-la-marque-de-lartisan-boulanger/ Mon, 07 Aug 2023 14:09:04 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110216642 Le lamage du pain est une technique qui a fait ses preuves depuis longtemps. Au Moyen Âge déjà, on gravait une croix sur son pain. À l’époque, c’était comme demander à Dieu de bénir le fruit de son travail. Aujourd’hui, on le fait pour sublimer le produit. Le maître boulanger Fabian Füger sait parfaitement pourquoi … Suite

The post Le lamage du pain, la marque de l’artisan boulanger appeared first on Pain Suisse.

]]> Une entreprise familiale d’exception https://painsuisse.ch/blog/une-entreprise-familiale-dexception/ Sun, 04 Dec 2022 09:40:07 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110214217 Votre pain porte la marque Pain suisse – qu’est-ce que cela signifie ? Emanuel Buchmann : Nous voulons signaler à notre clientèle que notre pain est fabriqué à partir de céréales régionales suisses. Pour nous, il est important d’utiliser des matières premières suissesde qualité. Ce sont elles qui nous permettent d’élaborer des produits naturels de … Suite

The post Une entreprise familiale d’exception appeared first on Pain Suisse.

]]> Pain Suisse : Moreno Bignasca aussi utilise les produits certifiés https://painsuisse.ch/blog/pain-suisse-moreno-bignasca-aussi-utilise-les-produits-certifies/ Wed, 31 Aug 2022 13:01:05 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110213504 L’association Pain suisse a rendu visité à Moreno Bignasca jr. de la boulangerie Bignasca à Pregassona (Tessin) qui a choisi d’utiliser le nouveau logo «Pain suisse». Représentant la quatrième génération, Moreno Bignasca jr. s’investit avec sérieux dans la gestion de l’entreprise familiale. Tradition, qualité et transparence, tels sont les principes de l’artisan tessinois. Plusieurs prix … Suite

The post Pain Suisse : Moreno Bignasca aussi utilise les produits certifiés appeared first on Pain Suisse.

]]> « Une multitude de facteurs influencent l’approvisionnement du pays. » https://painsuisse.ch/blog/une-multitude-de-facteurs-influencent-lapprovisionnement-du-pays/ Wed, 13 Jul 2022 06:29:42 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110213522 Monsieur Perrin, si l’on en croit les médias, nous avons failli manquer de céréales en juin. Qu’en est-il réellement ? La récolte de 2021 a été nettement moins bonne que les précédentes, tant sur le plan quantitatif que qualitatif. Voilà pourquoi nous avons connu des pénuries fin juin, pour certaines céréales, la nouvelle récolte n’ayant … Suite

The post « Une multitude de facteurs influencent l’approvisionnement du pays. » appeared first on Pain Suisse.

]]> Reto Schelbert : « Pourquoi aller chercher loin les ingrédients de qualité que l’on a près de chez soi ?» https://painsuisse.ch/blog/schelbert/ Thu, 19 May 2022 13:02:13 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110213341 Monsieur Schelbert, vous êtes issu d’une famille de pâtissiers et vous poursuivez la tradition pour la quatrième génération déjà. Qu’est-ce qui vous fascine dans la fabrication du pain? Le raffinement associé à la simplicité. C’est fascinant de voir ce que l’on peut créer à partir de quelques ingrédients naturels : la farine, l’eau, le sel … Suite

The post Reto Schelbert : « Pourquoi aller chercher loin les ingrédients de qualité que l’on a près de chez soi ?» appeared first on Pain Suisse.

]]> Représentant du goût et du plaisir https://painsuisse.ch/?embeded_content=representant-du-gout-et-du-plaisir Wed, 01 Dec 2021 13:22:37 +0000 https://schweizerbrot.ch/?post_type=embeded_content&p=1110212820 The post Représentant du goût et du plaisir appeared first on Pain Suisse.

]]> Le pain «Tschifeler» https://painsuisse.ch/?embeded_content=le-pain-tschifeler Mon, 11 Oct 2021 05:44:11 +0000 https://schweizerbrot.ch/?post_type=embeded_content&p=1110212630 The post Le pain «Tschifeler» appeared first on Pain Suisse.

]]> Une fraîcheur de première main https://painsuisse.ch/?embeded_content=une-fraicheur-de-premiere-main Mon, 11 Oct 2021 05:36:34 +0000 https://schweizerbrot.ch/?post_type=embeded_content&p=1110212628 The post Une fraîcheur de première main appeared first on Pain Suisse.

]]>