Berne Archives - Pain Suisse

Faire preuve de créativité pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Marlies Keck — Mon, 07 Aug 2023 14:07:47 +0000

Madame Jezler, vous devez avoir des dents particulièrement solides ? Pas spécialement, pourquoi ? Car je suppose qu’en tant que cheffe de projet pour foodwaste.ch, il doit vous arriver de manger du pain sec, bien dur ? Ah non, c’est très rare. C’est sans doute parce que je prépare souvent mon pain moi-même et qu’il … Suite

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Tour de Pain à Berne

Marlies Keck — Wed, 19 Jul 2023 15:34:42 +0000

Il faut tout essayer ! Une devise qui semble faite pour Patrik Bohnenblust. En tant que sommelier du pain certifié, il a toute une palette d’arômes en tête et sait exactement comment fonctionne le food pairing. Et pourtant, il se passionne toujours autant pour les expériences nouvelles, surprenantes et non conventionnelles. Il aime combiner et … Suite

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Äss-bar : « frais de la veille »

Marlies Keck — Tue, 20 Jun 2023 06:39:01 +0000

Unis face au gaspillage Les ménages suisses jettent environ 240 grammes de nourriture par jour et par personne. Cela paraît peu, mais à l’échelle nationale, pas moins de 778 000 tonnes par an partent à la poubelle. « C’est ainsi qu’a évolué la société de consommation moderne », souligne Nadja Zehnbauer, qui s’occupe entre autres … Suite

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Tour de Pain à Berne

Marlies Keck — Thu, 01 Jun 2023 15:20:54 +0000

Partez à la découverte de bâtiments historiques, de ruelles mystérieuses et de curiosités impressionnantes, mais aussi d’excellentes idées de food pairing en matière de pain. Durant les 2 heures et demie de son « Tour de Pain », Patrik Bohnenblust régale aussi bien les palais que les yeux de ses invités, et leur conte avec … Suite

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Tout est fait artisanalement, sans compromis

Martina Pieren — Thu, 29 Sep 2022 13:25:25 +0000

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Reconnaissance et valeur

Marlies Keck — Fri, 12 Aug 2022 08:09:05 +0000

Boutiques, ateliers, magasins… faire ses courses dans la vieille ville de Berne est une expérience unique. Que ce soit sous les tonnelles ou dans les caves voûtées si pittoresques, d’innombrables trésors sont à découvrir. C’est le cas de la maison Rohr de la Münstergasse 74, où est installée une boulangerie depuis plus de 150 ans … Suite

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Didier Ecoffey donne l’exemple

Pain Suisse — Thu, 09 Jun 2022 15:00:07 +0000

La petite ville historique de Romont culmine fièrement sur une colline du Plateau fribourgeois. Avec ses nombreuses maisons bourgeoises et patriciennes datant du 17e au 19e siècle, la localité a conservé son aspect pittoresque. La boulangerie Didier Ecoffey se trouve juste à l’entrée de la commune, entourée d’un mur d’enceinte. Didier Ecoffey représente la deuxième … Suite

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Le pain HaRü

Marlies Keck — Wed, 07 Jul 2021 13:29:51 +0000

Pourquoi choisir alors qu’on peut prendre les deux? Une question rhétorique à laquelle Rolf Meier de la Kreativ Beck AG a répondu avec son pain HaRü. Il précise avec un petit sourire: «Avec le pain HaRü, on profite du meilleur des deux univers, deux pains en une bouchée, d’une pierre deux coups !» Ce pain … Suite

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L’engagement contre le gaspillage alimentaire

Njomza Selmani — Tue, 11 Aug 2020 11:38:14 +0000

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Les bons burgers d’un boulanger bernois

Njomza Selmani — Tue, 11 Aug 2020 11:21:13 +0000

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