cuire Archives - Pain Suisse Verein Schweizer Brot Tue, 14 Mar 2023 08:22:49 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://painsuisse.ch/app/uploads/2016/08/cropped-favicon-1-32x32.png cuire Archives - Pain Suisse 32 32 Levure, levain et autres agents levants https://painsuisse.ch/blog/levure-levain-et-autres-agents-levants/ Mon, 03 Oct 2022 09:28:51 +0000 https://schweizerbrot.ch/?p=1110213778 « Ça pousse ! » peut-on entendre dans les boulangeries. Mais pour que ce phénomène se produise, il faut un agent levant qui aère la pâte et lui permette de gagner en volume. Bien qu’il existe de nombreux produits de ce type, seuls quelques-uns sont couramment employés. Les agents levants les plus courants sont la levure (sous toutes … Suite

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