Fabrication de la farine
En combinant de manière optimale des matières premières sélectionnées, on obtient des produits délicieux et nourrissants.
Mouture
Le meunier fait le lien entre le paysan et le boulanger. Il moud le grain en farine.
Meunière/ meunier
La fabrication du pain requiert des céréales de première qualité.
Il y a farine et farine
Chaque année, environ 370’000 tonnes de farine sont traitées en Suisse, dont près des deux tiers pour la fabrication du pain. Avant cela, la matière première passe par plusieurs étapes qui incluent divers contrôles qualité – pour le blé comme pour l’homme, la «beauté...
Le musée Mühlerama de Zurich
Le Mühlerama installé dans l'ancien moulin Tiefenbrunnen est un petit bijou parmi les musées zurichois. Sur place, on peut découvrir un moulin pré-industriel en service, se faire expliquer la mécanique complexe par un meunier et même mettre soi-même la main à la pâte.
