Fabrication du pain,Manifestations spécialisées,Restaurateurs, restaurants,Suisse centrale

ARTICLE - 01.12.2016

SwissSkills Competitions, Lucerne

Les championnats suisses du secteur de la boulangerie-confiserie ont eu lieu du 28 au 30 novembre 2016 à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne.

ARTICLE - 14.11.2016

Le levain, un patrimoine (presque) oublié

Le levain apporte au pain un goût caractéristique, avec des résultats très différents en fonction du type de levain employé.