L’interface entre le paysan et le moulin
Les centres collecteurs suisses jouent un rôle important dans la transformation des céréales.
Une fois la récolte effectuée, les agriculteurs amènent les céréales dans un centre collecteur. Ces établissements veillent à ce que les céréales soient correctement nettoyées et stockées avant d’être transformées dans les moulins.
Les collaborateurs du centre collecteur de céréales
Les collaborateurs du centre collecteur de céréales réceptionnent les céréales récoltées par les paysans, les contrôlent, les nettoient et les entreposent.
Les centres collecteurs
Les céréales passent du champ au centre collecteur où elles sont contrôlées, nettoyées et stockées.
Le centre collecteur fait le lien entre l'agriculteur et le moulin
Chaque année, environ 370’000 tonnes de farine sont traitées en Suisse, dont près des deux tiers sont destinées à la fabrication du pain. Mais ce n’est pas l’agriculteur qui apporte les céréales directement au moulin; Le chemin qui mène du champ au meunier passe par un point...