La vérité sur l'affaire gluten
La Maison du blé et du pain à Echallens inaugure une exposition temporaire consacrée à la thématique très actuelle du gluten. L'occasion pour Adrien Zerbini de faire le point sur cette protéine et ses aspects médicaux. Voici l'émission de radio.
Astuce pour l’apéro
Pour gagner le cœur de ses invités, rien de mieux qu’une belle assiette apéritive. Sans oublier de l’accompagner d’un savoureux pain. Idéalement une miche entière.
Des pains pour la fondue de toutes les régions
Du pain mi-blanc, du pain bis ou de la baguette ? Prédécoupé, en forme de galette ou en morceau ? Avec ou sans croûte ? Les recommandations de chaque région ici.
Le pain, c'est culte
Ces derniers temps, la place du pain dans une alimentation saine est sous le feu des critiques. Alors, le pain est-il réellement si mauvais pour la santé?
Les arômes du pain
Décrire et classer les saveurs de pain selon une nomenclature précise.
Valeurs nutritives
La teneur énergétique de 100 g de pain est de 1000 kilojoules (kJ), soit 240 kilocalories (kcal).
Ingrédients
Le pain se compose pour 50% de glucides (ou hydrates de carbone), essentiellement sous forme d'amidon.
Pyramide alimentaire
Une alimentation saine est riche et variée. Elle fournit exactement la quantité d'énergie nécessaire à l'organisme et se compose avant tout d'aliments riches en amidon.
Les achats en ligne
Le consommateur du futur se déplace essentiellement en ligne et cherche des solutions efficaces qui lui facilitent les tâches pénibles du quotidien telles que les achats. Les boutiques en ligne et les services de livraison font alors partie du standard – même pour les boulangeries? Un petit...
Les intolérances
Maladies liées au gluten et au blé: suis-je concerné et que puis-je faire?
Savourer en conscience
Le pain fait partie de la culture alimentaire suisse. La diversité des arômes rend la dégustation du pain irrésistible.
Bien manger
Le pain fait partie intégrante d’une alimentation équilibrée pour les enfants et les adultes. Tout savoir sur les valeurs nutritives, les ingrédients et les intolérances.
