Le Food Waste en Suisse
Télécharger dès maintenant le dossier sur le thème du «Food Waste en Suisse» Lorsque des aliments destinés à être consommés sont jetés ou perdus entre le moment de leur production et leur arrivée dans...
21 pains cantonaux suisses
Télécharger dès maintenant notre nouveau recueil de recettes de pains cantonaux suisses. Un voyage savoureux à travers la Suisse d’hier et d’aujourd’hui.
Matériel pédagogique
Une foison de faits, d’idées et de matériel pédagogique imprimable sur le thème «Du grain au pain».
Dossiers thématiques
Informations sur l’alimentation, le pain, les céréales et la farine en Suisse
Informations spécialisées
Informations spécialisées sur le pain, la santé et les intolérances
Publications
Nos documents sont disponibles pour le téléchargement en format PDF.
Food Waste
Télécharger dès maintenant le dossier sur le thème du «Food Waste» Lorsque des aliments destinés à être consommés sont jetés ou perdus entre le moment de leur production et leur arrivée dans l'assiette, on parle de Food Waste....
Du grain au pain
Aperçu des séquences de cours «Du grain au pain» (degré primaire II).
Du grain au pain
Aperçu des séquences de cours «Du grain au pain» (degré primaire I).
Informations utiles sur le gluten
Le gluten est un mélange de protéines, les gluténines et les gliadines, qui expliquent l’excellente qualité boulangère de la farine de blé. Grâce au programme fédéral de sélection de blé, les paysans suisses disposent de variétés de blé appropriées et adaptées aux conditions...
Vivre sans douleurs, malgré une intolérance
Aliments de base de la culture alimentaire européenne, les céréales et le pain sont consommés régulièrement. Une petite partie de la population ne supporte néanmoins pas les produits à base de céréales. On connaît trois maladies liées aux céréales ou au gluten: la cœliaquie,...
Le pain dans une alimentation saine
Il fait autant partie de la culture culinaire suisse que d’une alimentation équilibrée comme illustrée par la pyramide alimentaire de la Société suisse de nutrition SSN. Plus il est frais, plus le pain croustillant fabriqué avec des céréales suisses est savoureux; il reste...
