Cake au chocolat
Utiliser le pain de la veille pour préparer un cake. Est-ce vraiment bon ? Et comment ! Oses-tu sortir des sentiers battus et essayer cette recette ?
Artisanat 100 % zermattois
Située dans la station touristique mondialement connue de Zermatt (VS), la boulangerie Fuchs mise entièrement sur l'artisanat suisse. Outre le logo AOP pour le très apprécié pain de seigle valaisan, le label Pain suisse est également utilisé pour la promotion de ses produits. Et le...
Pain Hercules ou pain bûcheron ?
Chaque jour entouré de pains frais et de délices sucrés, Lukas Hoff aime son métier de boulanger/pâtissier. Rencontre avec le responsable adjoint de la boulangerie maison du magasin Migros situé dans le centre commercial Glatt à Wallisellen (ZH).
Pain Suisse : Moreno Bignasca aussi utilise les produits certifiés
Lancée en 2021, la marque Pain suisse est gage de transparence accrue en matière de production, transformation et vente de pain, petits pains et pains sandwiches suisses.
Reconnaissance et valeur
Les créations de la maison « Bread à porter » de Berne sont dénommées Bsetzi, Ligu Lehm ou encore Chueflade. De nouveaux « Brot-O-Types » s’y ajoutent presque chaque semaine. Visite chez Patrik Bohnenblust, à la fois maître boulanger, spécialiste du levain et sommelier du...
Didier Ecoffey donne l’exemple
La marque Pain suisse, lancée en 2021, apporte plus de transparence à la production, la transformation et la vente de pain, de petit pain et de pain à sandwich suisses. De plus en plus de boulangeries et d’entreprises de production profitent des avantages du logo de la marque. Parmi...
Un hommage à Irma
Avec la gamme bio « Irma-Brot », la boulangerie de Suisse orientale Lichtensteiger envoie un signal fort. Elle montre que plaisir et qualité du bio vont de pair, et ce bien au-delà de la région, avec des livraisons dans toute la Suisse.
Reto Schelbert : « Pourquoi aller chercher loin les ingrédients de qualité que l’on a près de chez soi ?»
Tradition et attachement à la nature dans le Muotathal (SZ) : il ne s’agit pas ici d’une entreprise « à géométrie variable » mais de la famille Schelbert, qui propose depuis près de 115 ans ses délicieux produits de boulangerie-pâtisserie. Nous avons demandé à Reto...
La recette du succès en cinquième génération
Avec ses paysages intacts, la haute vallée du Toggenburg, située entre le Säntis et les Churfirsten, compte parmi les plus belles régions de Suisse. Un paradis naturel qui produit les matières premières dont se sert la boulangerie Kuhn depuis 1888 pour nous concocter ses...
Représentant du goût et du plaisir
Patrick Zbinden est l’ambassadeur des artisans boulangers-confiseurs suisses. Qui se cache derrière cet éloquent professionnel du secteur, doté d’un grand savoir-faire et passionné de gastronomie ?
Le pain de seigle valaisan
La famille Arnold exploite une boulangerie à Simplon Dorf depuis 134 ans. Elle y produit depuis du pain de seigle à base du même levain.
Une miche puissance 4: le pain de Titlis
La boulangerie Dossenbach à Engelberg prône le bon goût. Sa confection artisanale s’appuie systématiquement sur des ingrédients d’origine locale ou nationale. Son pain Titlis contient une bonne part de régionalité, nous explique Andreas Dossenbach, gérant de cette entreprise...
