Soupe bâloise à la farine
La soupe à la farine est un plat traditionnel de carême servi aujourd’hui encore durant le carnaval.
Suisse du Nord-Ouest
Au Nord-Ouest de la Suisse, les cantons d'Argovie, Bâle-Ville et Bâle-Campagne sont riches en tradition, comme en témoignent d’innombrables spécialités locales.
Le St-Nicolas ou Grittibänz
Prendre de la farine, du sel, du sucre, du lait, de la levure et du beurre – bien mélanger, façonner, cuire au four, et voilà: votre Grittibänz est prêt. Mais d'où vient son nom et combien de Grittibänz les boulangeries vendent-elles chaque année? Nous nous sommes renseignés auprès de...
Pain Vallemaggia
Le pain Vallemaggia, dans sa version originale tessinoise, convainc par sa croûte foncée croustillante et sa mie particulièrement goûteuse et aérée.
Spécialités boulangères tessinoises
Le pain tessinois est connu et apprécié dans toute la Suisse. Pourtant, le canton méridional offre de nombreuses autres spécialités boulangères, du simple «lunghino» jusqu'au «pane Vallemaggia» bien croustillant. Certains de ces pains sont arrivés au Tessin via l'Italie, d'autres sont...
Pain à l’anis et à la bière
Ce pain à l’anis et à la bière brune irlandaise (Irish Stout) n’est pas seulement un compagnon des soirées hebdomadaires entre copains, il se marie aussi très bien avec un bon morceau de viande ou une assiette de fromages. Le goût légèrement amer de la bière se transforme à chaque...
Pain à l’anis et à la bière
Ce pain à l’anis et à la bière brune irlandaise (Irish Stout) n’est pas seulement un compagnon des soirées hebdomadaires entre copains, il se marie aussi très bien avec un bon morceau de viande ou une assiette de fromages. Le goût légèrement amer de la bière se transforme à chaque...
Pain Suisse
Croustillant et frais -Pain suisse
Couronne de l’Avent
Juteux et délicieux : l’anneau en pâte levée fourré à la noisette et à la cannelle.
Boulangerie au four à bois Kiefer
Tout a commencé il y a 15 ans. La famille Kiefer en avait assez du pain fabriqué industriellement et les trois filles voulaient absolument aller au marché. Ces faits ont poussé la boulangère-pâtissière qualifiée Silvia Kiefer à vivre son rêve de jeune fille d’avoir son propre pain...
Couronne de pain au thon
Variation de concombre, persil et échalote pour garnir le pain.
Petits pains à la poire et aux noix
Ces petits pains à la poire et aux noix sont idéaux pour tous ceux qui n'ont ni le temps ni l'envie de se fatiguer à façonner des petits pains: diviser la pâte en petites portions, les poser sur la plaque, les cuire, et voilà. Résultat: à chaque bouchée, les noix croustillent...
