Suisse centrale

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Moments du pain en Suisse centrale

En matière de pain, les six cantons de Suisse centrale se distinguent par leurs traditions ancestrales très chères aux habitants.

Ils ont un héritage commun, mais présentent aussi quelques différences subtiles – comme le démontre l'offre de pains régionaux. Les noms rustiques des spécialités locales éveillent nos sens et donnent l'eau à la bouche. Qu'est-ce qui se cache par exemple derrière un pain à tête, un pain Schwander ou un pain de Ranft? Et qui devine ce qu'est un «Zämagstossnigs»?