Moments du pain dans la région lémanique
La région lémanique se compose des cantons de Genève, Vaud et Valais et la densité de sa population se reflète à travers la diversité de ses pains.
La région autour du lac Léman possède une impressionnante diversité de pains. «Le Glâneur», «La Taillaule» ou encore le «Pain du Gros-de-Vaud» reflètent les traditions boulangères entretenues par les cantons de Genève, Vaud et Valais. Mais quelles sont les différences avec la Suisse alémanique? Qu'est-ce qui caractérise les pains de cette région et existe-il un «Brötligraben»?
Recettes, conseils de dégustation, destinations d'excursions et bien plus encore
Bernhard Augsburger, Moulin du Rhône à Naters
Le Moulin du Rhône peut moudre 50 tonnes de céréales par jour et livre ainsi ses produits dans toutes les régions du Valais et également dans d’autres régions de Suisse pour les spécialités et les produits de niche. Mais il y a farine et farine: Le Moulin du Rhône propose pas moins de...
Pain de seigle valaisan
Parce que les produits suisses de montagne et de culture d’alpage sont très appréciés. Bien au-delà de la commercialisation classique des produits fromagers et laitiers, la production de céréales de montagne connaît depuis quelque temps un véritable renouveau.
