Gratin de pain perdu

Une nouvelle idée pour utiliser astucieusement les restes dans un plat sucré : ce gratin de pain perdu transforme du pain sec ou de la tresse de la veille en un véritable délice pour le brunch ou le goûter. L’association de baies juteuses, de pommes savoureuses et d’un délicieuse liaison fera de cette recette un incontournable pour les petits comme pour les grands. Que tu choisisses des saveurs classiques ou une version épicée plus audacieuse, ce gratin se décline selon les ingrédients disponibles dans ton placard

Préparation

1. Dans le moule préalablement beurré, déposer en couches successives des tranches de pain ou de tresse, des baies et des pommes ou des poires
2. Liaison : bien fouetter tous les ingrédients ou les mixer brièvement puis verser le tout sur le plat. Laisser gonfler un peu.
3. Cuisson : faire cuire le gratin 45 à 50 minutes dans la partie basse du four préchauffé à 180 °C (chaleur voûte/sole) ou à 160 °C (chaleur tournante/air pulsé). À la sortie du four, saupoudrer d’un peu de sucre avant de servir.

Conseil

• Ce gratin peut être servi accompagné de compote de fruits ou de baies,
• ou encore surmonté d’un peu de crème fouettée.
• Tu peux aussi saupoudrer en finition 100 g de chocolat noir haché, pour obtenir un dessert particulièrement appétissant à servir.
• Le tout peut être complété d’une ou deux poignées de noix hachées, de graines ou de 3 ou 4 cs de purée de noix.
• Pour un gratin plus original, remplace les fruits par des légumes. Dans la liaison, il suffira alors de remplacer le sucre par 1 ou 2 cc de sel et un peu de poivre. Si tu le souhaites, tu peux aussi ajouter un peu d’ail pressé et d’herbes ciselées et agrémenter le plat de fromage râpé ou de dés de fromage à raclette.