Rouleaux toastés garnis de houmous aux épinards

Rouleaux de pain toasté fourrés aux houmous et aux légumes croquants. Pour un apéro sain qui attirera tous les regards.

Préparation

1. Egoutter les pois chiches, recueillir le liquide.
2. Mixer tous les ingrédients en fine purée sauf les épinards.
3. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide d’égouttage jusqu'à ce que le houmous soit bien crémeux.
4. Laver les épinards, les hacher grossièrement et les mixer finement avec de l'houmous.
5. Assaisonner avec sel et cumin.
6. Couper le pain en fines tranches.
7. Faire griller brièvement les toasts et les aplatir au rouleau à pâtisserie.
8. Couper en deux, étaler le houmous, disposer les légumes et former un rouleau.
9. Servir avec le reste de houmous.

Verena Frei

Cette recette vous est proposée par Verena Frei. Elle est une blogueuse food, voyages et lifestyle. Elle vit avec sa famille près de Zurich et inspire ses followers avec des recettes saines et vegan. Elle adore essayer de nouvelles choses et imaginer de nouveaux plats. Ses recettes créatives et originales ravissent les petits comme les grands.freistyle.com