Sandwich mangue-guacamole

Les fruits mûrs et parfumés se combinent parfaitement aux saveurs épicées, le tout s’harmonisant à merveille avec la viande de dinde. Si tu as envie d’un peu d’originalité, essaye cette recette de sandwich.

Préparation

1. Couper le pain en deux.
2. Mettre la chair de l'avocat dans un petit bol et l’écraser à la fourchette. Couper les tomates cerises et les ajouter. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre. Répartir le mélange uniformément sur les deux moitiés du pain.
3. Couper 2-3 fines tranches de mangue et réserver. Réduire le reste de la mangue en purée à l’aide d’un mixeur plongeant. Prélever 20 g de purée, mélanger avec le curry et réserver.
4. Placer les feuilles de salade, puis la dinde sur la moitié inférieure du pain.
5. Répartir la purée au curry et décorer avec les tranches de mangue.
6. Replacer délicatement le couvercle en appuyant légèrement.

Conseil

Conserver le reste de la purée de mangue au réfrigérateur dans un récipient bien fermé, elle se mariera parfaitement avec un peu de séré et quelques noix rôties hachées.