Issu de la Cucina dei poveri, la cuisine de pauvres, il existe probablement autant de versions de ce gâteau que de grotti. Chacun prépare ce merveilleux gâteau selon sa propre recette. La Torta di Pane permet d’utiliser les restes de pain de manière savoureuse et est généralement servie en dessert.
Préparation
- Porter le lait à ébullition avec le beurre et les graines de vanille.
- Couper le pain en cubes, les arroser avec ce lait, laisser reposer 30 min.
- Ecraser très grossièrement.
- Concasser le chocolat, l'ajouter au pain avec les fruits confits, les raisins secs, le chocolat, les amandes et l'arôme.
- Mélanger avec soin.
- Fouetter les œufs, le sucre et la cannelle en mousse claire, incorporer au mélange contentant le pain.
- Graisser le moule, y faire adhérer la chapelure. Remplir, éparpiller les pignons et les flocons de beurre.
- Cuisson: 70 à 80 min dans le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure).
Conseil
Attendre impérativement 2 jours avant de servir!
Ingrédients
Video
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