Tiramisu de pain

Réutiliser du pain rassis dans un dessert ? C’est possible ! Il suffit de remplacer les biscuits à la cuiller par du pain de la veille pour réaliser le fond de ce dessert italien. Essayez, vous serez étonné !

Préparation

1. Fond: hacher le pain finement ou le passer au broyeur. Faire griller dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne croustillant et dégage une bonne odeur. Laisser refroidir, mélanger avec les figues et étaler la moitié dans le fond du moule.
2. Trempage: bien mélanger tous les ingrédients. Verser la moitié sur le pain.
3. Masse de mascarpone: mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, le zeste d’orange et le jus jusqu’à ce que le mélange devienne clair. Y incorporer le mascarpone. Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel. Saupoudrer avec le sucre et continuer à battre jusqu’à ce que la masse devienne brillante. Intégrer délicatement en deux portions dans la masse de mascarpone, répartir la moitié dans le moule, et bien lisser. Verser par-dessus le reste du pain, le liquide de trempage et la masse de mascarpone, couvrir et mettre au frais 3 à 4 heures ou pendant la nuit.
4. Garnir avant de servir

Conseil

Le tiramisu se conserve bien 1 à 2 jours au réfrigérateur.