Jennifer Bischof, boulangère à Rheineck, prépare son pain avec le PurEpeautre que Michel, son mari, cultive dans la ferme familiale. Tous les vendredis, Jennifer et sa sœur jumelle préparent des tresses au PurEpeautre qu’elles vendent ensuite dans le magasin de la ferme. Aujourd’hui, elle partage avec nous sa recette de la délicieuse tresse au PurEpeautre, idéale pour le prochain brunch du dimanche.
Préparation
- Mettre la farine, le sel, la levure, le sucre, le lait et un œuf dans un grand récipient et mélanger pour obtenir une pâte.
- Ajouter le beurre et pétrir environ 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
- Couvrir le pâton et laisser reposer 1,5 heure.
- Dégazer la pâte et laisser à nouveau fermenter 30 minutes.
- Diviser la pâte en deux, former deux boudins et les tresser.
- Placer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever une nouvelle fois pendant 20 minutes.
- Badigeonner d'œuf et cuire 40 minutes au centre du four préchauffé à 200 degrés.
Ingrédients
Video
-
Partager
Plus de dernières recettes dans votre boîte de réception
Avec notre newsletter mensuelle, vous ne manquerez aucune recette, idées de cuisine et conseils. Abonnez-vous gratuitement à notre newsletter!
Articles similaires
Pain aux pommes de terre
Ce pain à base de pommes de terre râpées et de pâte levée est juteux et croustillant. On en a l’eau à la bouche rien qu’en lisant la recette!
Pain saint-gallois
Si vous aimez une mie compacte alliée à une merveilleuse croûte, le pain saint-gallois est fait pour vous. Il possède néanmoins une forme particulière, qui demande beaucoup de savoir-faire et de routine de la part du boulanger. Le pain saint-gallois est l’un des pains cantonaux les plus...
Pain mi-blanc
Véritable classique, le pain mi-blanc doux et aromatique accompagne parfaitement tous les en-cas.