Jennifer Bischof, boulangère à Rheineck, prépare son pain avec le PurEpeautre que Michel, son mari, cultive dans la ferme familiale. Tous les vendredis, Jennifer et sa sœur jumelle préparent des tresses au PurEpeautre qu’elles vendent ensuite dans le magasin de la ferme. Aujourd’hui, elle partage avec nous sa recette de la délicieuse tresse au PurEpeautre, idéale pour le prochain brunch du dimanche.
Préparation
- Mettre la farine, le sel, la levure, le sucre, le lait et un œuf dans un grand récipient et mélanger pour obtenir une pâte.
- Ajouter le beurre et pétrir environ 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
- Couvrir le pâton et laisser reposer 1,5 heure.
- Dégazer la pâte et laisser à nouveau fermenter 30 minutes.
- Diviser la pâte en deux, former deux boudins et les tresser.
- Placer la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever une nouvelle fois pendant 20 minutes.
- Badigeonner d'œuf et cuire 40 minutes au centre du four préchauffé à 200 degrés.
Ingrédients
Video
-
Partager
Plus de dernières recettes dans votre boîte de réception
Avec notre newsletter mensuelle, vous ne manquerez aucune recette, idées de cuisine et conseils. Abonnez-vous gratuitement à notre newsletter!
Articles similaires
Christstollen
Cette délicieuse recette nous vient de Vera Stocker, qui a reçu la médaille de bronze lors de la WorldSkills Special Edition de Lucerne. Son astuce : faire mariner les fruits dans du Grand Marnier pendant toute une nuit !
Croûtes au fromage et aux courgettes
Des tranches de baguette avec des courgettes, du fromage et du thym.
Pain du 1er août
Le 1er août: vive les grillades, les feux d’artifice et surtout les petits pains du 1er août! Tu peux bien sûr les acheter, mais aussi les faire toi-même!