Le beurre confère à cette tresse une saveur incomparable et permet de la garder fraîche longtemps. Sa croûte foncée à la couleur marron/jaune est tout aussi caractéristique.
Préparation
- Placer la farine et la levure dans un grand bol et ajouter l’eau, le lait et l'œuf. Mélanger pour obtenir une pâte.
- Ajouter le sel puis le beurre et pétrir env. 10 minutes en une pâte souple.
- Couvrir et laisser fermenter 90 min. à température ambiante.
- Battre la pâte et laisser à nouveau fermenter 30 min.
- Diviser la pâte en deux, former deux boudins et les tresser.
- Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire lever une nouvelle fois 15 minutes.
- Badigeonner de jaune d’œuf. Mettre dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C (chaleur supérieure/inférieure) et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes.
Conseil
Faire fondre le beurre dans une petite poêle, puis y ajouter le lait froid: le mélange aura ainsi la température idéale pour être ajouté à la levure.
Ingrédients
Video
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