Une bière au pain sec
L’entreprise Damn Good Food & Beverages AG, une filiale de Meyerhans Mühlen, fabrique une panure à base de pain sec provenant de boulangers membres United Against Waste.
A Appenzell, la brasserie Locher confectionne une bière aromatique, ambrée, dont un tiers du malt d’orge est remplacé par cette panure. Les cuves de brassage la transforment en sucres fermentescibles.
La «Bread Beer» peut être achetée chez Pistor. Elle est naturellement appropriée à la vente en boulangerie. Son histoire constitue un bel argumentaire de vente. La vente de la bière nécessite cependant une licence et une formation des collaborateurs.
Bière au painbreadbeer.ch
Vous trouvez ici les boulangeries, les shops et les bars où la «Bread Beer» peut être achetée (en allemand):
