Étoile en pâte à tresse

Quand revient le temps de l’Avent…c’est aussi de nouveau la période de l’étoile en pâte à tresse !

Préparation

1. Mélanger la farine et le sel et former un puits.
2. Faire dissoudre la levure dans un peu de liquide et l’ajouter avec l’œuf.
3. Verser le lait et l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
4. Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
5. Laisser reposer la pâte couverte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
6. Partager la pâte en 10 morceaux de même taille et façonner des rouleaux de même longueur. Saupoudrer très légèrement les rouleaux de farine afin qu’ils ne collent pas les uns aux autres. Entrelacer les 10 rouleaux sur une feuille de papier sulfurisé selon l’illustration.
7. Au début du tressage, prendre pour une tresse un arc entier ainsi qu’un rouleau à partir de la gauche et un rouleau à partir de la droite. Garder les rouleaux assez épais au milieu afin qu’il en résulte une jolie forme.
8. Faire une décoration avec le reste de la pâte au milieu ou laisser le trou ouvert.
9. Badigeonner d’œuf et laisser lever pendant 15 minutes.
10. Badigeonner une nouvelle fois d’œuf et faire cuire pendant 40 à 50 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C (chaleur supérieure/inférieure).

Conseil