Le pain au safran est une spécialité se caractérisant par sa couleur jaune spéciale. Ceux qui aiment le goût du safran adoreront ce pain.
Préparation
- Délayer le safran dans l’eau.
- Mélanger les farines d’abord ensemble et ensuite avec l’eau au safran et la levure.
- Ajouter l’huile de tournesol.
- Saler et bien pétrir la pâte (env. 10 minutes).
- Laisser reposer la pâte pendant 60 à 90 minutes.
- Façonner deux pâtons en boules puis en longueur et laisser de nouveau reposer brièvement.
- Saupoudrer de farine mi-blanche et entailler un « S » en tenant la lame à plat.
- Préchauffer le four à 230 °C (chaleur supérieure/inférieure).
- Faire cuire pendant env. 50 minutes au four.
Conseil
Vous trouverez ces recettes ainsi que d’autres délicieuses recettes de pain dans les publications «La Boulangerie Suisse» et «Pain» de l’école professionnelle Richemont.
Ingrédients
-
Partager
Articles similaires
Chips de pain au beurre
Que faire du pain rassis? Des chips de pain! A déguster encore chaudes avec un verre de vin rouge ou froides en collation.
Pain aux légumes
Le pain aux légumes accompagne parfaitement le poisson et la viande. Il est croustillant à l’extérieur et doux, juteux et corsé à l’intérieur. Une super-recette si l’on souhaite essayer quelque chose de spécial.
Brochette pain-fruits
Servies fraiches, les brochettes de pain et de fruits s’accompagnent parfaitement d’un yogourt ou d’une sauce au séré.