Cette sauce crémeuse et aérienne à base de ricotta et de citron se marie parfaitement avec la saveur de la truite fumée et du pain tessinois grillé. Un souper simple, équilibré et plein de saveur!
Préparation
- Sauce crémeuse ricotta-citron: Fouetter la ricotta pour y incorporer de l’air, y ajouter le zeste et le jus de citron, assaisonner avec du sel et du poivre. À l’aide d’un couteau ou d’une spatule, étaler cette ricotta crémeuse sur les tranches de pain avant de disposer dessus les filets de truite et les jeunes pousses. Terminer la présentation avec les quartiers de citron.
- Rassembler dans un saladier les ingrédients choisis pour la salade, assaisonner avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre ou la sauce à salade, et servir le tout en accompagnement.
Conseil
Le pain tessinois peut être remplacé par du pain blanc, du pain de campagne ou du pain aux pommes de terre.
Ingrédients
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