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Pain brioché aux cerises

Name: Pain brioché aux cerises
Ingredients: Pour la pâte briochée; 500 g de farine blanche; 12 g de sel; 40 g de levure fraîche; 40 g de sucre; 10 g d'extrait de malt; 50 g d'eau; 200 g d'oeuf; 140 g de beurre; Pour la farce aux cerises; 600 g de cerises dénoyautées (congelées ou fraîches); 40 g de sucre; Pour le badigeonnage; 1 jaune d'oeuf; 1 cs de lait

Que diriez-vous de compléter le brunch d’été dans le jardin par un pain brioché aux cerises? Une viennoiserie aussi moelleuse et tendre en bouche qu’une brioche classique, mais agrémentée d’une délicieuse note fruitée apportée par la cerise.

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