Sain et nourrissant, le pain complet a beaucoup de mordant et tient au ventre. C’est le pain idéal pour bien commencer la journée.
Préparation
- Mélanger la farine complète, l’eau et la levure et faire une pâte.
- Aouter du sel et pétrir la pâte.
- Laisser reposer la pâte pendant 120 à 150 minutes.
- Façonner des pâtons d’env. 440 g d’abord en boules et ensuite en longueur.
- Poser les pâtons dans des moules graissés (18 x 9 x 6 cm) et les laisser lever jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
- Préchauffer le four à 230 °C (chaleur supérieure/inférieure).
- Faire cuire pendant env. 50 minutes au four.
Conseil
Vous trouverez ces recettes ainsi que d’autres délicieuses recettes de pain dans les publications «La Boulangerie Suisse» et «Pain» de l’école professionnelle Richemont.
Ingrédients
-
Partager
Articles similaires
Lapin de Pâques
Des fleurs, des branches en bourgeons, des œufs multicolores et des lapins de Pâques! Le lapin est le symbole de Pâques. Les avis divergent cependant sur l’origine de cette coutume. Quoi qu'il en soit, une chose est certaine: le brunch de Pâques n'est pas complet sans les lapins en pâte à...
Couronne à la saumure à l’œuf
Variation de séré à la ciboulette, moutarde et au curry pour garnir le pain.
Croustades Stroganoff
Un pain façon Stroganoff?! Absolument! Une création irrésistiblement relevée, avec beaucoup d’ingrédients frais, encore meilleure quand la garniture est chaude.