Triangles au piment ou aux herbes (chips)

Des chips maison à base de panure pour l’apéro ou en entrée. Un en-cas aussi gouteux qu’original.

Préparation

1. Pâte : Mélanger tous les ingrédients jusqu’au sel. Ajouter le beurre et mélanger à la main pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’eau et former un pâton.
2. Étaler la pâte sur 1-2 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson, mettre au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Retirer la feuille du dessus et faire précuire la pâte pendant 6 à 8 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.
3. Découper la pâte en triangles (ou autres formes) à l’aide d’une roulette à pâte. Remettre les chips au four pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ouvrir 1 à 2 fois rapidement la porte du four pour laisser s’échapper la vapeur.
4. Laisser refroidir et sécher complètement dans le four éteint avec la porte légèrement ouverte. Conserver au frais et au sec.

Conseil

Ces chips de pain se conservent 3 à 4 semaines dans un endroit sec et frais.
Selon les envies, servir avec de la crème fraîche, une sauce aux légumes ou du houmous, émietter les chips sur une salade ou les ajouter en accompagnement d’une planchette de fromage ou charcuterie.