Le pain géoglyphe est tellement bon que cela en est presque surnaturel. Avec sa forme géométrique, il rappelle les champs dans lesquels les plantes sont couchées au sol, quelle qu’en soit la raison.
Préparation
- Mélanger les deux farines et faire une pâte avec de l’eau et de la levure.
- Ajouter du sel et bien pétrir la pâte (env. 10 minutes).
- Incorporer le blé (germé ou aplati) à la pâte.
- Recouvrir le saladier d’un torchon (ou d’un film plastique) et laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Préchauffer le four à 230 °C (chaleur supérieure/inférieure).
- Bouler les pâtons puis former des miches étroites et allongées.
- Assembler 3 pâtons en signe géoglyphe par pain sur une plaque graissée et laisser reposer.
- Laisser reposer une nouvelle fois brièvement et saupoudrer la surface de farine mi-blanche.
- Faire cuire pendant env. 50 à 60 minutes au four jusqu’à ce que les pains deviennent croustillants.
Conseil
Vous trouverez ces recettes ainsi que d’autres délicieuses recettes de pain dans les publications «La Boulangerie Suisse» et «Pain» de l’école professionnelle Richemont.
Ingrédients
-
Partager
Articles similaires
Coupe de strudel aux pommes
Il suffit d’un peu de pain rassis, de beurre, de sucre et de cannelle pour concocter un délicieux crumble à la cannelle. Avec une couche de crème à la vanille et une couche de compote de pommes, le dessert est déjà prêt !
Tartinade aux blettes et aux noix
Avec la bonne garniture, une tranche de pain devient un délicieux repas en un rien de temps.
Frites de pain
As-tu déjà préparé ton propre ketchup ? Nous te montrons comment le faire très facilement et comment préparer un délicieux snack pour une soirée télé.