Tartine de pane Maggia au fromage frais et aux poireaux.

Préparation

1. Faire revenir les poireaux dans le beurre à la poêle, déglacer avec le bouillon et étuver à couvert jusqu’à tendreté. Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et des citrons confits au sel ou des zestes de citron et un peu de jus de citron.
2. Faire griller le pain des deux côtés au grille-pain ou dans une poêle.
3. Disposer les tranches de pain sur des assiettes ou une planche, répartir le poireau dessus. Déposer le Vacherin Mont d’Or par-dessus à l’aide d’une cuillère, décorer et servir frais.

Conseil

Ajouter un œuf avant de servir, selon les goûts.
Remplacer le Vacherin Mont d’Or par du fromage frais.
Selon les goûts, on peut aussi faire griller 75 g de lard aux herbes pour les répartir sur le dessus.