Tartine de PurEpeautre au fromage frais et aux betteraves avec des figues

Préparation

1. Pour les betteraves, faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter les rondelles de betterave, déglacer avec le bouillon de légumes et cuire brièvement à couvert jusqu’à tendreté. Retirer les betteraves, faire réduire le liquide à l’état de sirop, assaisonner et laisser refroidir.
2. Faire griller les tranches de tresse des deux côtés au grille-pain ou dans la poêle et les disposer sur des assiettes.
3. Tartiner les tranches de tresse de fromage frais, les recouvrir de tranches de betterave, garnir de figues. Arroser de sirop de betterave, saupoudrer de curry.

Conseil

Pour gagner du temps : utiliser des betteraves cuites.