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Tartine de pain aux noix et choucroute

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Préparation

  1. Crumble au genièvre : mettre tous les ingrédients dans une poêle, faire griller jusqu’à obtenir une couleur brun clair en remuant constamment, déposer sur un papier sulfurisé et laisser refroidir.
  2. Juste avant de servir, déposer le pain grillé sur des assiettes, garnir de cottage cheese et de choucroute, parsemer de crumble et décorer.

Info

  • Temps de préparation
    Temps de repos
    Temps de cuisson


    00:20 H

Ingrédients

  • Pour 8 pièces
  • 8
    tranches de pain aux noix, toastées juste avant d’être garnies
  • Pour le crumble au genièvre
  • 50 g
    de panure
  • 2 cs
    de noisettes, hachées
  • 2 cs
    de noix, hachées
  • 1 cc
    de baies de genièvre, très finement hachées
  • 30 g
    de beurre
  • Un peu
    de sel
  • Un peu
    de poivre
  • Pour la garniture
  • Env. 200 g
    de choucroute, crue ou cuite, bien égouttée, aérée
  • Env. 400 g
    de cottage cheese
  • Pour décorer
  • Selon votre goût
    Microgreens ou pousses
  • © Image
    VSB

    © Recette
    Judith Gmür-Stalder

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  • 8
    tranches de pain aux noix, toastées juste avant d’être garnies
  • Pour le crumble au genièvre
  • 50 g
    de panure
  • 2 cs
    de noisettes, hachées
  • 2 cs
    de noix, hachées
  • 1 cc
    de baies de genièvre, très finement hachées
  • 30 g
    de beurre
  • Un peu
    de sel
  • Un peu
    de poivre
  • Pour la garniture
  • Env. 200 g
    de choucroute, crue ou cuite, bien égouttée, aérée
  • Env. 400 g
    de cottage cheese
  • Pour décorer
  • Selon votre goût
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    VSB

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    Judith Gmür-Stalder