Préparation
- Confit d’oignons : Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter la moutarde et le jus de poire concentré, déglacer avec le vin ou le bouillon et laisser mijoter. Laisser refroidir.
- Pour la garniture, saupoudrer les rondelles d’oignon de farine, les faire griller à feu moyen dans le beurre à rôtir jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et saler.
- Faire griller brièvement les faces coupées des petits pains au grille-pain ou dans la poêle et les disposer sur des assiettes. Tartiner les faces coupées de confit d’oignons. Mélanger la laitue iceberg et les carottes, répartir sur les petits pains. Poser le fromage par-dessus, décorer avec le reste des ingrédients et arroser d’un peu de sirop de grenadine ou de crème balsamique, selon les goûts.
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