La chakchouka traditionnelle est un plat de couleur rouge. Pour changer un peu, en voici une variante vert vif, aux épinards frais et aux légumes-feuilles! Ce plat est idéal pour un repas à la fois simple, rapide et équilibré.
Préparation
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite poèle et y faire revenir rapidement l’ail et l’oignon de printemps. Ajouter les feuilles de laitue ou de blette et les faire cuire à l’étuvée en remuant régulièrement. Déposer les épinards, verser le bouillon de légumes et laisser réduire un peu. Incorporer la purée de noix et assaisonner.
- Aménager 2 ou 3 creux dans la préparation, déposer un œuf dans chacun d’eux et laisser reposer quelques minutes jusqu’à ce que les œufs soient mollets.
- Croûtons: Faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter l’ail et les petits dés de couronne croustillante, assaisonner et laisser dorer. Déposer les croûtons sur la chakchouka, assaisonner et servir sans attendre avec le pain.
Conseil
La couronne croustillante peut être remplacée par du pain bis, de la tresse ou du pain de campagne.
Ingrédients
-
Partager
Articles similaires
Pain aux épinards
La couleur du pain aux épinards n’est certes pas très engageante… Mais comme le printemps est bientôt là (et avec lui, l’épinard qui fait partie des premiers légumes à pousser dans le jardin), il serait bien dommage de ne pas utiliser ces précieuses feuilles vertes également dans...
Pain aux épinards et à la feta
Nous connaissons le mélange épinard-feta pour les omelettes, les quiches ou les sauces pour pâtes. Ici, nous vous le présentons comme garniture de sandwich.
Ramequin aux carottes
Pour le plaisir des grands et des petits. Un délicieux gratin à l'émincé de poulet avec une liaison corsée aux carottes et au fromage.