Originaire de Toscane, la panzanella est une salade estivale facile à préparer. Elle se savoure de préférence dans sa forme la plus simple, sans trop de chichi.
Préparation
- Laisser tremper les tranches de pain environ 30 minutes dans le mélange de bouillon et de vinaigre aux herbes.
- Exprimer ensuite le liquide et séparer le pain en petits morceaux.
- Ajouter les tomates, l’oignon et le basilic, puis mélanger.
- Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge, assaisonner et ajouter à la salade.
- Mélanger une nouvelle fois et servir.
Conseil
On peut également ajouter des branches de céleri, des concombres coupés en dés et des olives. Les oignons rouges ont plus d’arôme et sont plus doux que les oignons blancs. En été, placer la salade au réfrigérateur environ deux heures avant de la servir.
Ingrédients
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