Le petit-déjeuner aux œufs est particulièrement apprécié le week-end. Barbara Steffen, cuisinière en diététique et conseillère en nutrition et psychologie de l’IKP, te montre comment équilibrer ce plat et être rassasié longtemps.
Préparation
- Laver les tomates cerises. Nettoyer les champignons avec un chiffon propre et les couper en quartiers. Réserver.
- Casser les œufs, puis les assaisonner. Réserver.
- Faire griller le pain sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Disposer ensuite sur une assiette (préalablement chauffée).
- Faire chauffer 1 cc d’huile de colza HOLL dans la même poêle. Faire revenir les légumes, assaisonner. Déposer sur les tranches de pain.
- Verser la deuxième cuillère à café d’huile de colza HOLL dans la poêle et préparer ensuite les œufs brouillés.
- Dresser les œufs brouillés sur le pain et les légumes, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Conseil
Pour les grandes faims : compléter avec une portion de fruits de saison.
Ingrédients
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