Pouding chocolat-panure

Il était une fois un reste de pain. Il fut changé en panure. Puis rencontra le chocolat. Une histoire qui commence comme un conte et connaîtra une fin heureuse avec la naissance d’un pouding au chocolat !

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli, 30 g de sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajouter le reste du sucre aux blancs et les monter en neige ferme.
3. Incorporer délicatement la moitié des blancs au mélange beurre-jaunes à l'aide d'une spatule.
4. Ajouter la panure, les amandes, le cacao en poudre, le cognac, le chocolat haché et le gingembre râpé.
5. Incorporer délicatement le reste des blancs à la préparation.
6. Beurrer les bocaux et les saupoudrer d'un peu de panure.
7. Les remplir uniformément aux ¾ et mettre un morceau de chocolat au milieu.
8. Recouvrir les bocaux de papier alu.
9. Cuire 30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C, avec une coupelle remplie d'eau.
10. Retirer le papier alu et faire cuire encore 10 minutes.

Conseil

Servir le pouding tiède avec une boule de glace à la pêche ou de sorbet à l’orange.
Utiliser les restes de gingembre en infusion.