Le pudding au pain est une recette traditionnelle dont la préparation rappelle le pudding anglais original. Il est ici affiné avec du cognac et de la confiture.
Préparation
- Porter le lait à ébullition avec les graines et les gousses de vanille.
- Battre les œufs en mousse avec le sucre.
- Ajouter le lait chaud, remettre en casserole et porter au point d'ébullition.
- Couper le pain en tranches de 5 mm, les tartiner de beurre, les ranger côté beurré en haut dans un plat à gratin (6 cm de haut). Verser le mélange aux œufs.
- Placer le plat dans un bain-marie chaud.
- Cuisson: env. 50 min dans le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure).
- Parfumer la confiture de cognac, passer au tamis, badigeonner le pouding au sortir du four.
Conseil
Présenter le pudding chaud, avec une compote.
Ingrédients
Video
-
Partager
Articles similaires
Pain aux olives
Un pain moelleux et aéré pour les chaudes soirées d’été. Accompagne parfaitement la feta ou un verre de vin, mais se déguste aussi seul.
Brochette pain-fruits
Servies fraiches, les brochettes de pain et de fruits s’accompagnent parfaitement d’un yogourt ou d’une sauce au séré.
Pain zurichois
Grâce à son aspect pratique, la forme du pain zurichois, aussi appelé pain long, est la forme la plus répandue en Suisse, car elle permet de couper des morceaux égaux. Le pain zurichois, composé de farine bise ou mi-blanche, est le pain le plus vendu en Suisse. Il est également couramment...