Le pudding au pain est une recette traditionnelle dont la préparation rappelle le pudding anglais original. Il est ici affiné avec du cognac et de la confiture.
Préparation
- Porter le lait à ébullition avec les graines et les gousses de vanille.
- Battre les œufs en mousse avec le sucre.
- Ajouter le lait chaud, remettre en casserole et porter au point d'ébullition.
- Couper le pain en tranches de 5 mm, les tartiner de beurre, les ranger côté beurré en haut dans un plat à gratin (6 cm de haut). Verser le mélange aux œufs.
- Placer le plat dans un bain-marie chaud.
- Cuisson: env. 50 min dans le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure).
- Parfumer la confiture de cognac, passer au tamis, badigeonner le pouding au sortir du four.
Conseil
Présenter le pudding chaud, avec une compote.
Ingrédients
Video
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