Scheiterhaufen (gratin de pommes)

Une recette de grand-mère qui permet d’accommoder parfaitement des restes de tresse ou de petit pain. Un délice pour toute la famille.

Préparation

1. Couper le petit pain ou le pain en tranches fines, superposer dans le plat en insérant des pommes et des raisins secs.
2. Appareil aux œufs: bien mélanger tous les ingrédients, et verser sur le mélange de pain et de pommes. Cuire 30 à 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C.
3. Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel, saupoudrer de sucre et continuer à battre jusqu’à ce que la masse devienne brillante. Répartir dans le plat, terminer la cuisson 5 à 10 minutes. Sortir le plat et saupoudrer de sucre en poudre. Se sert chaud, tiède ou froid.

Conseil

Servir avec une sauce à la vanille, un coulis de baies ou une compote de fruits, selon les goûts.