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Tartine de pain aux noix et choucroute
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Baguette de strudel aux pommes
ARTICLE - 21.07.2025
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La Cuchaule AOP
Elle est sur toutes les tables de la Bénichon et s’impose désormais toute l’année sur l’étals des boulangers. Elle s’invite dans les recettes des grands chefs et des blogueurs. Les touristes...
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Tartine de PurEpeautre au fromage frais et aux betteraves avec des figues
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Pain aux graines avec pesto de chou rouge et tomme vaudoise
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Bruschetta aux baies
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Petits pains pizza froids
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Tartine de radis de printemps
ARTICLE - 07.04.2025
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La durabilité incarnée
Pour Jens Jung, la durabilité n’est pas une tendance, mais une conviction. De la fabrication artisanale chez John Baker à la transformation dans la boulangerie Jung, un principe prime, celui d’allier qualité, régionalité et responsabilité sociale.
ARTICLE - 07.04.2025
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Food Save Management
Il est 17 heures. Dans une petite boulangerie de quartier, il reste du pain et des produits sur l’étalage. Le boulanger sait qu’il y aura des invendus. Comment éviter de gaspiller ? La recherche de solutions pratiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire concerne toute la branche...
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Tartines tomme-petits pains au lait
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Tartine de pane Maggia au fromage frais et aux poireaux.
