Un parcours original couronné de succès
Gabriela Jetzer et Reinhold Messmer dirigent la boulangerie bâloise Jetzer, poursuivant une tradition familiale qui en est aujourd’hui à sa troisième génération. Grâce à leur positionnement clair, leur curiosité et leur volonté d’innover, ils ont remporté la Couronne boulangère...
Muesli au pain préparé la veille
Le muesli se réinvente avec une version à base de pain préparée la veille! Des cubes de pain grillés s’imprègnent de couches de yoghourt, de fruits, de noix et de miel durant toute une nuit pour obtenir un petit-déjeuner parfait. Grâce à cette préparation, la journée débute avec un...
Sandwich au rosbif
Envie de déguster un sandwich garanti savoureux ? Notre recette de sandwich au rosbif séduit par son mariage idéal entre un pain aux graines croustillant, un pesto épicé et une viande bien tendre. Associé à un peu de roquette et une noisette de crème fraîche, cet en-cas rapide à...
Sandwich au jambon
Le classique indémodable - l’authentique sandwich au jambon est un incontournable, que ce soit en balade ou pour une pause déjeuner. Avec un peu de moutarde forte, de mayonnaise fine et de cornichons croquants, il sera encore plus savoureux avec du pain bis ou du pain aux noix. Facile à...
Gratin de pain perdu
Une nouvelle idée pour utiliser astucieusement les restes dans un plat sucré : ce gratin de pain perdu transforme du pain sec ou de la tresse de la veille en un véritable délice pour le brunch ou le goûter. L’association de baies juteuses, de pommes savoureuses et d’un délicieuse...
Chakchouka aux épinards et au pain
La chakchouka traditionnelle est un plat de couleur rouge. Pour changer un peu, en voici une variante vert vif, aux épinards frais et aux légumes-feuilles! Ce plat est idéal pour un repas à la fois simple, rapide et équilibré.
Tutoriel: Le pain au levain
Il faut du temps et de la dextérité, voire même plus d’un essai, pour parvenir à faire son propre pain au levain. Anna Pearson, cuisinière, auteur et designer, a tenté l'expérience et créé un tutoriel pour la page annabelle.ch.
Pain avec sauce crémeuse ricotta-citron et filets de truite
Cette sauce crémeuse et aérienne à base de ricotta et de citron se marie parfaitement avec la saveur de la truite fumée et du pain tessinois grillé. Un souper simple, équilibré et plein de saveur!
Au rythme du levain
Après avoir découvert la magie du levain pendant la pandémie, Bojana a fondé sa micro-boulangerie, et une autre partition s’est jouée pour elle. Au sein de Le Bread, cette ancienne pianiste allie musicalité et artisanat au service d’un art boulanger qu’elle partage lors...
En finale avec « Flour Power »
Jeunes, ambitieux et pleins d’idées : Lena Masanti et Jona Schuhmacher, alias l’équipe « Flour Power », ont participé au Brot-Chef de cette année. Nous les avons suivis lors de cette aventure, de leur inscription spontanée jusqu’à la grande finale, mais aussi pendant le coaching...
Tartine courge-fromage à pâte molle
Tartine de pain aux noix et choucroute
