Chakchouka aux épinards et au pain
La chakchouka traditionnelle est un plat de couleur rouge. Pour changer un peu, en voici une variante vert vif, aux épinards frais et aux légumes-feuilles! Ce plat est idéal pour un repas à la fois simple, rapide et équilibré.
Tutoriel: Le pain au levain
Il faut du temps et de la dextérité, voire même plus d’un essai, pour parvenir à faire son propre pain au levain. Anna Pearson, cuisinière, auteur et designer, a tenté l'expérience et créé un tutoriel pour la page annabelle.ch.
Pain avec sauce crémeuse ricotta-citron et filets de truite
Cette sauce crémeuse et aérienne à base de ricotta et de citron se marie parfaitement avec la saveur de la truite fumée et du pain tessinois grillé. Un souper simple, équilibré et plein de saveur!
Retour aux sources
Gabi Meier est la première sommelière du pain de Suisse. Dans la boulangerie-pâtisserie-café Meier située dans le quartier de Neubad à Bâle, elle fabrique des pains qui prennent leur temps et racontent une histoire.
Au rythme du levain
Après avoir découvert la magie du levain pendant la pandémie, Bojana a fondé sa micro-boulangerie, et une autre partition s’est jouée pour elle. Au sein de Le Bread, cette ancienne pianiste allie musicalité et artisanat au service d’un art boulanger qu’elle partage lors...
La levure, héroïne cachée de la pâte à pain
Entre la production de levure à Stettfurt et la boulangerie Eberle à Wil, il y a plus qu’un simple lien d’amitié : c’est l’histoire de la qualité suisse, depuis la cellule de levure jusqu’au pain prêt à consommer. Visite de deux entreprises qui montrent ce que le «Made in...
En finale avec « Flour Power »
Jeunes, ambitieux et pleins d’idées : Lena Masanti et Jona Schuhmacher, alias l’équipe « Flour Power », ont participé au Brot-Chef de cette année. Nous les avons suivis lors de cette aventure, de leur inscription spontanée jusqu’à la grande finale, mais aussi pendant le coaching...
Tartine courge-fromage à pâte molle
Tartine de pain aux noix et choucroute
Pain artisanal, la passion partagée
La Brasserie de Montbenon à Lausanne a trouvé dans la boulangerie Bread Store un partenaire qui partage les mêmes valeurs: qualité, saveur et proximité. Une collaboration qui valorise les produits artisanaux dans un marché toujours plus concurrentiel.
Baguette de strudel aux pommes
La Cuchaule AOP
Elle est sur toutes les tables de la Bénichon et s’impose désormais toute l’année sur l’étals des boulangers. Elle s’invite dans les recettes des grands chefs et des blogueurs. Les touristes...
